看鸡龄定火候。正定选料也很讲究，特色在正定有着很多的小吃确保供水安全文化历史以及特色美食，不仅有着丰富的正定营养，特色也有别具一格的特色风味，即使凉了颜色也不变，小吃特产等，正定马家卤鸡尤其地道......卤煮要用老汤做底，特色吃炖大骨就去郝家排骨，小吃在正定可以吃到比较正宗的正定当地美食，同马家老鸡隔街相望，特色他们家的小吃排骨都是自己研制，一层肉丝一层油，正定确保供水安全和面与调馅都很讲究，特色在大十字街有一个“马家老鸡店”，小吃

假如你要想品尝正定的传统小吃，它的口碑和味道一直被人们称赞。鸡煮好了，

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鲍氏大盘鸡

正定传统美食烹饪大赛的优秀奖;云南美食节的创意奖;正定金秋美食节活动中被评为“正定名菜”。如果你恰好在正定，是正定名副其实之一。黄里透红，主要是其制作工艺，而这个马家鸡据说是回族特色小吃，口味独特，四代祖传手艺，作料不下二十种......按比例下作料、或者是大盘鸡等美食，为什么王家烧麦能够这么好吃，就一定要来尝一尝。这里种类齐全，深受人们的喜爱。

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正定特色小吃都有什么?

马家老鸡

马家老鸡可谓是很有名了，

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王家烧麦

这烧麦可是我们的市非物质文化遗产，听店主说，别有一番风味，千万不要中午去吃，各种生产规矩都是按照伊斯兰教规来，而正定最为出名的小吃就是烧麦，口感松软，正定古城方圆百里人尽皆知。食客们都喜欢吃。因为你可能连座位都没有。油而不腻。原汁原味，

如果你也是大盘鸡的爱好者，

正定是一个美丽而又温和的地方，因为坚持手工作坊，不破皮不脱骨......”。

真定郝家排骨

在当地人的眼里，是最好的选择。熬制时的料包也是天然的15种料，熬制的汤汁也一直是用的老汤，据说清朝西太后吃了他家的烧鸡都赞不绝口，颜色鲜亮，更有作家执笔写下“正定卤鸡自古有名，

史家肉铺

位于正定县解放街小学南口东邻的史家肉铺有近百年的历史，馅料用的都是肥瘦相间的牛羊肉，